El Toro

Como en toda España, en Jerez no se entiende una Feria sin toros. Pero aquí tiene aún más sentido ya que su comarca posee una cantidad enorme de ganaderías de reses bravas, cuya ubicación geográfica, es conocida como "La Ruta del Toro". La importancia no radica en lo numérico, sino en la categoría de las ganaderías que pastan en las dehesas jerezanas ya que hablamos de las más prestigiosas, del panorama taurino nacional.

Todas tienen mucha categoría pero hay que destacar a la familia Domecq que es el tronco del que brotan casi la totalidad de las ganaderías españolas. Pocas son las ganaderías que no tengan procedencia de Juan Pedro Domecq Díez. La lista de hierros es demasiada extensa para exponerla en estas líneas pero podemos destacar varias ganaderías que son denominadas de primera, dentro de la Unión de Criadores de Toros de Lidia: Torrestrella, Marques de Domecq, Jandilla, Martelilla, Fermín Bohórquez, Carlos Núñez, Torrealta, Núñez del Cuvillo, Ana Romero, Mª Carmen Camacho, Cebada Gago, Sayalero y Brandés y otras.        

Además de la importancia de las reses bravas de nuestra ciudad, para hablar de toros en Jerez, hay que resaltar el arte del rejoneo que goza aquí de una gran afición. Y no sólo afición sino que muchas de las figuras más importantes de la historia de este bello arte son jerezanas. Indiscutiblemente hay un nombre que es la piedra angular del rejoneo que es, D. Alvaro Domecq y Díez. La figura de este caballero jerezano, es ya parte de la historia de la tauromaquia por su maestría a caballo y por el realce que le dio a este espectáculo, instituyendo el festejo de rejones como pieza fundamental en todas las ferias de España ya que con anterioridad sólo un rejoneador era el que abría plaza, en las corridas de a pie.                                                                      

Por lo tanto Alvaro Domecq instaura en Jerez, el primer festejo del arte del rejoneo. Y, no hay que olvidar ni mucho menos, su ganadería conocida como "Torrestrella". Como ganadero también son innumerables sus virtudes, siendo creador de un encaste propio, procedente de tres sangres diferentes. Luego su hijo Alvaro Domecq Romero heredó la afición, transformándola en la plaza en triunfos que lo encumbraron como figura indiscutible del rejoneo. El relevo en la familia fue tomado por Luis y Antonio Domecq que a pesar de su juventud, son ya figuras consagradas en la actualidad.                  

La nómina de toreros jerezanos es extensa. El nombre de Jerez va ligado al de Rafael de Paula como máximo exponente del torero jondo y sentido. Estadísticamente, no ha alcanzado cotas altas, ni pasa a la historia del torero como figura dentro del escalafón porque su arte nunca ha ido unido a lo numérico o técnico. Rafael de Paula pertenece a otro escalafón aparte, pertenece a otra dimensión que está sólo al alcance de los elegidos, tocados por la varita mágica del duende y del misterio.

Otros nombres han tenido repercusión y trascendencia como el de Juan Antonio Romero "El ciclón de Jerez", José González Copano, Venturita, Antonio Lozano y ya más recientemente Juan Pedro Galán. Actualmente Juan José Padilla es el máximo exponente de nuestra ciudad ya que está incluido en las ferias más importantes de España, siendo el matador de toros jerezano que más corridas ha toreado en una sola temporada.

Jerez, y el toro bravo, en definitiva van ligados con el vino y los caballos.